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戴天荣:重视食品安全 牢记“100-1=0”法则

发布日期:2021-08-12 09:38   浏览量:

  2014年3月12日,第十二届全国人大代表、浙江祐康食品集团有限公司董事长作客新华网2014全国两会特别访谈,就如何更好地确保餐桌上的安全与广大网友在线交流。敬请关注!

  各位网友,大家好。欢迎您收看由新华网2014年为大家推出的两会系列访谈节目,我们今天为大家请到的嘉宾是来自食品行业的代表--全国人大代表、浙江祐康食品集团有限公司董事长戴天荣。欢迎您!和网友们打个招呼吧![ 2014-03-12 15:02 ]

  首先有个问题网民们让我问问您,作为食品行业的代表,您怎么看待食品安全问题?[ 2014-03-12 15:03 ]

  在我们企业,有一句人尽皆知的线”。这其实是一道关于质量的算术题。它传达的是一种换位思考,要求生产者站在消费者的角度去思考问题。通俗地讲,假如有100个人吃祐康的产品,而这100个产品中有1个是不合格的,那对这一个吃到不合格产品的消费者来说,就是100%不合格。如果,再把这个产品的几率放大去看,中国有13亿人口,每人吃一支冰棍,那么这个百分之一的量就很大了。甚至大到足可以摧毁一个企业的数量。[ 2014-03-12 15:03 ]

  所以您的态度是:对食品安全问题应该零容忍。[ 2014-03-12 15:03 ]

  没错。李克强总理在《政府工作报告》中说,“要健全从中央到地方直至基层的食品药品安全监管体制。严守法规和标准,用最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,坚决治理餐桌上的污染,切实保障‘舌尖上的安全’。”我觉得,这样的表述非常精彩,也表达了中央政府在面对食品安全问题方面的坚定决心。[ 2014-03-12 15:03 ]

  近几年,食品安全事件频发,您觉得主要是由什么原因造成的?[ 2014-03-12 15:04 ]

  主要有两个原因:一是部分不良企业主行为不端,通过滥用食品添加剂,塑化剂、三聚氰胺等违法添加物,达到以次充好、以假充真的目的来谋取暴利。这样的行为应该予以严厉打击。另外一个原因是空气、水、土壤等环境污染,在客观上给食品、特别是农产品的生产带来品质影响。[ 2014-03-12 15:04 ]

  与食品安全相关的部门很多,整治行动也不少,为什么食品安全问题还是频频发生?[ 2014-03-12 15:04 ]

  以往,涉及食品安全的部门有10多个,职能交叉盲点多,使得监管乏力。如今,统一的食品安全监管部门已成立,结束了长期以来食品安全领域多段监管的局面,但食品行业产业链条长,从农田到餐桌,涵盖了种植养殖、生产加工、储存流通、餐饮服务和进出口等多个环节,“整个监管过程如何有序衔接、高效运转,仍是一个大问题。[ 2014-03-12 15:04 ]

  您所经营的企业至今已有几十年的历史,我们听说,迄今为止没有发生过一起食品安全事故。您是怎么做到的?能否给我们分享一下经验?[ 2014-03-12 15:05 ]

  祐康的冷饮及冷冻食品能够成为市场竞争激烈的华东地区的领先品牌,是因为“健康”的核心价值理念已深入企业每个人的心。为了确保生产过程安全可控,我们投入巨资建成了亚洲地区领先、行业内首个“透明工厂”。切实做到“健康全透明,全程可追溯”。工厂的所有生产环节对消费者开放,通过监控以及直接可视化的透明厂房,可以全程看到我们产品的制造过程。我们就是要让消费者看到我们的产品的安全生产过程,这样才能得到消费者和市场的信赖。但是,这还不够。如果源头都得不到保障,那其他环节做得再安全也是徒劳。祐康为了保障食品安全,从最初的食品制造积极向两头延伸,向上游食品源头,我们建立了食品基地。向下游建立了食品商贸,中间用食品物流串起来,这样整个从“田头到餐桌”的产业链就建立起来了。[ 2014-03-12 15:05 ]

  那您前面说到的这两个影响食品安全的问题,应该如何解决?[ 2014-03-12 15:05 ]

  我认为首先要解决两个方面的问题:一是我国现行食品安全标准不统一,存在交叉、重复以及相互矛盾等问题。二是操作比较困难。这些标准专业性强、信息量大、管理部门多,除了少数大型企业外,大多数生产企业特别是农民合作社对标准和法规不知道、不理解、不会做。[ 2014-03-12 15:06 ]

  对于食品安全标准的问题,您有什么好的建议?[ 2014-03-12 15:06 ]

  执法要有法可依,食品安全同样要有标准可以参照。我觉得当务之急应该首先建立科学、统一、权威的食品安全国家标准体系。根据《食品标准清理工作方案》,政府应对近5000项食品安全、卫生、质量等标准进行全面清理,尽快完成标准整合工作。从目前来看,有两个问题还是比较突出。一是监管体系虽已建立,但是全程信息化的监管还相当薄弱,监管工作快不起来。二是指导服务体系还不够健全,食品的安全标准制定是一方面,而具体操作执行技术性强、专业性强,需要完善的指导和服务才能变理论为实践。[ 2014-03-12 15:06 ]

  在您看来,接下来我们的政府部门应该从哪些方面去努力?[ 2014-03-12 15:06 ]

  关键是要建立食品安全社会共治长效机制。不仅要早日建立科学、统一、权威的食品安全国家标准体系;还要快速建立企业食品安全帮扶托管机制,加大政府购买公共服务的力度,大力扶持专业的咨询服务、检测研究机构等社会专业力量,帮助中小企业提高食品安全的管控能力;并充分建立食品安全全程信息化管控的“快监管”模式,利用大数据、互联网等信息化技术,切实提高快速反应能力和监管的效率。[ 2014-03-12 15:07 ]

  除了加大食品安全监管,尽快制定更为完善的食品安全标准之外,对于因为环境污染所导致的食品安全问题,您有没有什么好的建议?[ 2014-03-12 15:07 ]

  食品安全不仅仅关系到制造环节和销售环节,其实更重要的是源头原材料、特别是农产品的安全。目前我国没有单独关于土地污染防治的法律,这一法律空白对保护我国土地的可持续性利用和安全形成了一定的隐患,很多被污染的土地因缺乏法律依据而无人负责、无人修复,直接导致了农产品的不安全,镉大米就是一个典型例子。这次参会,我特别准备并向大会递交了一个制定《土壤污染防治法》的议案。[ 2014-03-12 15:07 ]

  可以看出,您此行对食品行业还是做了很多的调研,很深的思考的。我们希望也相信,你提出的相关议案和建议,能得到有关部门的重视和关注。感谢您参与本次访谈,愿食品安全问题在中央政府、众多代表委员和全体百姓的共同关注下,能够得到更快的提升!也感谢各位网友的关注和收看,我们下期节目再见![ 2014-03-12 15:07 ]